BIEDERMANNHOF WEINSORTEN
Die gesamten Weingärten befinden sich rund um den Hof, an einem südöstlich expositionierten Hang auf ca. 350m. Durch Ablagerung von Sedimenten in der Eiszeit entstanden die für die Täler der Alpen typischen Moränenhügel, auf einen solchen stehen auch unsere Weingärten. Dieser Boden ist unser besonderes Kapital. Durch umweltfreundliche Arbeit im Weinberg tragen wir dazu bei, dass das biologische Gleichgewicht der Rebe auf eine natürliche Weise gefördert wird. Grünsaat zwischen den Rebzeilen reguliert den Luft- und Wasserhaushalt im Boden, fördert die Humusbildung, schützt vor Erosion und ist willkommener
Lebensraum für Nützlinge. Vor allem dank der Bodenzusammensetzung wachsen an unserem Weingut fruchtige mineralische Weißweine und tiefgründige gehaltvolle Rotweine.
SÜDTIROLER LAGREIN-MERLOT “GALLUS”
Sorten: Merlot (60%) Lagrein (40%)
Ertrag: 50 dt/ha
Weinausbau: Maischegärung im Edelstahlbehälter, kontrollierte Gärführung bei schonender Maischebewegung; Biologischer Säureabbau und Reife in gebrauchten Eichenfässern (40%) und in neuen Eichenfässern (60%)
Weincharakteristik
Farbe: Granatrot mit violetten Reflexen
Duft: intensiv nach Bitterschokolade und Veilchen und an reife Früchte (Zwetschgen und Johannisbeere) erinnernd
Geschmack: samtig mit weichen Tanninen, ausgeprägter Struktur und sehr nachhaltig im Geschmack
Trinktemperatur: 18 ºC
Lagerfähigkeit: 8-10 Jahre
SÜDTIROLER LAGREIN
Sorten: Lagrein
Ertrag: 70 dt/ha
Weinausbau: Maischegärung im Edelstahlbehälter, kontrollierte Gärführung bei schonender Maischebewegung; Biologischer Säureabbau und Reife in gebrauchten Eichenfässern (80%) und in neuen Eichenfässern (20%)
Weincharakteristik
Farbe: Granatrot mit violetten Reflexen
Duft: intensiv nach Bitterschokolade und Veilchen
Geschmack: samtig mit weichen Tanninen, ausgeprägter Struktur und sehr nachhaltig im Geschmack
Trinktemperatur: 18 ºC
Lagerfähigkeit: 8-10 Jahre
Sorten: Lagrein
Ertrag: 70 dt./ha
Weinausbau: Traditioneller Weinausbau für Roséweine bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter
Weincharakteristik
Farbe: antikes Wachsrosa, leuchtend, sehr klar
Duft: Erinnerungen an Blaubeeren mit leichten Rosenbouquet
Geschmack: harmonisch, mit einer frischen Säure, die zum Trinken einlädt
Trinktemperatur: 10-12 ºC
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
SÜDTIROLER LAGREIN KRETZER
Sorte: Vernatsch
Ertrag: 90 dt./ha
Weinausbau: Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter, mit schonender Maischebewegung; Biologischer Säureabbau und Lagerung in Holzfässern
Weincharakteristik
Farbe: helles Rubinrot
Duft: fruchtig und blumig mit charakteristischer Mandelnote
Geschmack: trocken, frisch und harmonisch mit angenehm eingebundener Säure
Trinktemperatur: 13-15 ºC
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
SÜDTIROLER VERNATSCH
Sorten: Weißburgunder
Ertrag: 90 dt./ha
Weinausbau: Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter, Lagerung und Reife auf der Feinhefe
Weincharakteristik:
Farbe: hellgelb mit grünlichen Reflexen
Duft: im Bukett nach reifen Äpfeln, tropischen Früchten und Zitrus duftend Geschmack: strukturiert und harmonisch, mit angenehm frischer Säure
Trinktemperatur: 10-12 ºC
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre
SÜDTIROLER WEIßBURGUNDER
